1、做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的，是炖的肉，炖的时间长，非常入味，入口爽滑香。
2、准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮，包入一个棉布包里，再准备葱姜蒜切段，一起放入电压力锅里。
3、选择五花猪肉，再切成小块，切好后放入电压力锅里，倒入酱油，把猪肉用酱油腌十分钟。
4、在电压力锅里添水，这时电压力锅里调料和肉和水一起炖，水不用添太多。把电压力锅按键到炖煮键。炖煮好以后多焖一会再开盖。
5、当然如果有砂锅的话，也可以把五花猪肉和小编上述所说的调料一起放入砂锅里炖煮，味可能更好。当然也可以用铁锅，炖的时间越长越入味，肥而不腻，香而爽滑。
6、把炖煮好的五花猪肉直接用勺子舀适量加入烤好的肉夹馍的馍皮里即可
肉夹馍中肉怎么做 扩展
材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。
做法：
1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；
2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；
3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；
4、在肉上面压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫；
5、改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3到4小时；
6、肉完全酥烂时捞出，拆去骨头，放在大瓷盘内即可。
材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。
做法：
1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；
2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；
3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；
4、在肉上面压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫；
5、改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3到4小时；
6、肉完全酥烂时捞出，拆去骨头，放在大瓷盘内即可。
肉夹馍中肉怎么做 扩展
1.五花肉切块洗净，放葱姜料酒焯水；
2.焯水后的五花肉用水冲洗干净放入电饭煲中，加入葱姜/干辣椒/花椒粒/八角/香叶/冰糖，1勺老抽，2勺生抽，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，加水末过食材，按下电饭煲蒸煮键，1小时就搞定啦，出锅前根据口味加入适量盐调味。
3.切好卤肉碎、香菜碎、葱花碎，拌到一次。
肉夹馍中肉怎么做 扩展
将前腿肉切块，洗净，凉水下锅
加葱姜蒜，桂皮八角花椒香叶，干辣椒，开火
加一点老抽 味极鲜或生抽 ，等肉能用筷子扎穿后，停火加盐
啥时候吃啥时候捞出来和香菜尖椒一起剁碎即可
